Italienerne spiser godt, men også mye til hvert måltid. Man starter gjerne med en "antipasto"; diverse småretter (mozzarella, oliven, artisjokker, ost, skinke, havets frukter e.l.) før første rett. Deretter kommer "primo" (pasta, risotto eller suppe.) For "secondo," kan du velge mellom kjøtt eller fisk.

Om du bestiller kjøtt på restaurant så får du ikke tilbehør med mindre du ber om det. Spør kelneren om hva som serveres som "contorni" til hovedretten, så får du grønnsaker eller poteter ved siden av.

Pizza er ikke et vanlig lunsjmåltid for italienerne - derimot er pasta det.
I området er det også vanlig å lage sin egen pasta hjemme. Alt for hånd - her benyttes ingen jålete pastamaskin! Foruten pasta og pizza har Terracina et enormt utvalg av gode råvarer; solmodne tomater, knallgule sitroner, frisk pepperoncino, lilla auberginer, duggfriske druer - alt er friskt og fargerikt, og det smaker så godt! Dessuten er det ganske rimelig å handle, hvis du handler på riktig sted.

Om du kjøper mozzarella i butikken i løs vekt skal den være dagsfersk. Den ekte italienske mozzarellaen er laget av bøffelmelk, men det selges også varianter av kumelk.

Fisk, frukt og grønnsaker finner du i den store innendørshallen ved kanalen og i sidegatene utenfor. Kom tidlig for å få tak i den ferskeste fisken!
I vinterhalvåret (september-april) er hallen stengt på søndager. Resten av året er det åpent hver eneste dag!

Italia er kjent for gode viner og har mange produsenter, men kvaliteten varierer. Det anbefales å drikke den lokale vinen til lokale retter fordi det ofte smaker best sammen.

Du kan drikke vannet i Terracina, men det er vanlig å kjøpe vann på flaske. Vann med kullsyre heter frizzante, og uten heter naturale. Til matlaging eller kaffekoking kan du benytte vann fra springen.

Italiensk kaffe, eller en espresso, inntas på bar.

NB Husk at prisen på vin skal være mye lavere på restaurant her enn hva den er i Norge. Dessuten har området (regionen Lazio) veldig mye godt - og rimelig - å by på. Ikke la deg overtale til å kjøpe overpriset vin fra nordområdene...